山清旅館 : 清流錦川沿いに建つ鮎料理が自慢の宿

「いけす」を設置しました。

2016/06/29 ・ by 山清旅館 ・ カテゴリー : 日記

鮎の泳ぐ姿を見てもらえるように 玄関の脇に「いけす」を設置しました。

 

 

 

 

大雨が降る前に撮った写真です。

まだ小さめですが、きれいな鮎です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

雨が続き錦川が増水しております。

鮎の連れ具合も不安定ですので、必ず予約（☎0827-77-0855）をされてください。

 

 

 

 

 

 

 

そろそろ春の山菜の季節です。

2016/03/24 ・ by 山清旅館 ・ カテゴリー : お知らせ 日記

山清旅館で定番の山菜の煮物、竹の子やぜんまいはこれから４月にかけて

集めたものを使っています。

 

１年分収穫したら、竹の子は塩漬けにし、ぜんまいは乾燥させ保存して

います。

 

これから注文が多くなってくるお花見弁当にもこんなタイミングが良ければ

こごみや蕨の和え物や竹の子の木の芽和えなどの山菜料理が入っています。

 

 

美川で一番早い桜が満開です。

2016/03/24 ・ by 山清旅館 ・ カテゴリー : 日記

美川で一番早い桜が満開です。

ヒガンザクラなのでソメイヨシノより、１週間～１０日早い満開です。

 

 

 

蝋梅がいい香りです。

2016/01/14 ・ by 山清旅館 ・ カテゴリー : 日記

お店の前に植えている蝋梅が２階に届きそうなくらい大きくなりました。

暖かい日が続いたので、花も良く咲いて、良い香りしてきます。

 

 

昨日の夜から今朝にかけてよく冷えました。

来週も寒波がやってくるようで、冬らしくなりそうです。

 

 

 

 

 

 

 

冬は鮎焼鍋であったまります。

2015/12/22 ・ by 山清旅館 ・ カテゴリー : 日記

 

寒い季節はお鍋です。

錦川の天然アユで作った鮎焼（あいぎょう）でだしをとって

鍋を作りました。

 

この辺りではお正月の雑煮のだしを鮎焼にきめているお宅も

ありましたが、最近は少なくなりましたね～。